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客家爆米花
来源:客家新闻网    2017-01-10 16:52
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  爆米花那“嘭”的一声闷响,是许多中年人儿时的记忆:老式火炉、葫芦形压力锅、麻袋中腾起烟气袅袅……。当年客家各地都有,现在仅存南康爆米花手艺人阳良发,他当年把爆米花机叫“粮食放大器”。加工方法首先将大米倒进葫芦形压力锅内,把盖子盖好旋紧,然后架到火炉上加热,并不停地转动爆米花机,约七八分钟后,从炉火上取下“黑葫芦”,放进木柜上,用铁棒一拉,“嘭”的一声巨响,一团白烟腾起,热腾腾的爆米花飞溅出来。爆米花做好后除了直接销售还可以加工成冻米糖。(赖联明 摄)

 

 


编辑:龙宏彬
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