客家“茶果”——“鸡屎藤粄”

2017-10-23 16:26  来源:综合网络

  客家茶果的诞生是由于客家人喜欢聚在一起闲话家常,于是以糯米制作成甜咸糕点,边吃边谈,由于它配茶吃最适合,所以命名为“茶果”。在春节、元宵、清明都有保持做茶果的习俗,而最古老的茶果称之为:“鸡屎藤粄”。

  “鸡屎藤”是一种藤草植物,虽然名字听来很不雅观,但是“鸡屎藤”其味甘、微苦,性平,具有祛风利湿,止痛解毒,消食化积,活血消肿之功效。每年过了立春,万物更新,清明前后,草叶新绿,人们上山将“鸡屎藤”采摘回来,洗干净,晾干水,捣碎,拌在糯米粉、粘米粉中,按比例掺上红糖搓匀,捏成一个一个,放在蒸笼上蒸熟,制作成甜“鸡屎藤粄”,颜色黑黑的、清香可口,风味独特。民间的说法,吃了清明“鸡屎藤”,清祛湿毒,在来近的夏天,不会生疮。“鸡屎藤”除了自家吃外,还是馈赠亲友的佳品。

 

编辑:钟雅欢
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