嫩黄金艳的客家蛋饺煲

2017-11-28 16:54  来源:大粤网

  一餐饕餮盛宴怎能缺少一道美味煲汤的动人身姿。都说客家人吃得精细,因为他们总能动用许多心思在一道食物上,虽不是什么名贵的食材,却能搭配出一道人间美味。客家蛋饺煲算是客家菜中较为清淡的一道菜肴了,在尝遍了客家菜肴的“肥腻咸”之后,来上这么一碗清淡的汤水,再加上一只只嫩黄金艳的蛋饺的点缀,必能让你在胃中为它再腾出一块空地。 

  客家蛋饺煲烹制的过程十分简单,但在蛋饺的制作上却颇费心思。首先得按你的个人喜好准备好肉馅,搁置在一旁备用。其次将鸡蛋打到碗中搅拌均匀,一般需要7个左右鸡蛋;用深锅放入花生油加热至6分,取小勺蛋液。在蛋液未完全凝固之前,将肉馅放置在一边,铲起另一边是两边粘合,待两边都呈金黄色时就可以出锅了。(饺制作之难在于蛋皮的的煎制,蛋皮大小、油锅火候都是需要熟能生巧的。)接着就可以按自己的口味来做这道清新的客家蛋饺煲了。

  蛋饺煲虽然看似简单,但是真正美味的蛋饺煲还是需要靠自己来制作,这样才能保证味道的纯正,在闲暇时光享受属于你的小资情调。

编辑:钟雅欢
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