国家级非遗:赣南客家擂茶制作技艺

2018-05-18 17:42  来源:客家新闻网-赣南日报

  赣南客家擂茶制作技艺源远流长,是赣南客家人的传统饮茶习俗,也是古代饮茶习俗的延续。其基本原料是鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等。所谓“擂”,即研磨的意思,制作擂茶时,擂茶者多以坐姿,双腿夹住擂钵,手握镭杵沿钵内壁顺沟走向频频舂捣、旋转,直至所有原料擂成茶泥,再用开水冲泡,倒入少许高山茶油,并用擂杵搅拌稍许,甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。擂茶作为客家人的一种传统饮茶习俗。赣南客家擂茶制作技艺于2013年8月列入江西省第四批非物质文化遗产保护名录;2014年12月,赣南客家擂茶列入国家级非物质文化遗产名录。

编辑:钟雅欢

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