【客家美食】灯盏糕:妙趣横生
  灯盏糕也叫杓子米果、碗儿糕。用大米、黄豆为原料。在大米内掺入适量黄豆浸泡后磨成米浆,在浆中加入适量盐、少许葱花,搅匀待用,制作时将一汤匙米浆倒在圆形的特制锅铲上【详细】
  最负盛名的客家名菜:长汀河田鸡
  长汀河田鸡是最负盛名的客家名菜,被誉为“客家第一大菜”。【详细】
  【客家美食】兴国鱼丝:有浓郁乡土特色
  兴国鱼丝是兴国客家的一道具有浓郁乡土特色的客家菜,用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,及适当配料,还可油炸、凉拌。【详细】